Montag, 12. Januar 2015

Wärmender Gräupcheneintopf für stürmische Januartage

Die letzten Wochen war es ziemlich ruhig hier auf dem Blog aber pünktlich zum neuen Jahr melden wir uns aus der Versenkung zurück - die Weihnachtszeit und das Staatsexamen (jaaaa - Eva und ich nehmen das tatsächlich auch endlich in Angriff) haben uns ganz schön auf Trab gehalten... Die nächsten Monate (bis April) wird es deshalb auch noch etwas ruhiger sein hier aber das ein oder andere Rezept haben wir sicher für euch noch auf Lager  - Essen muss man ja schliesslich auch in der Lernzeit!
Und was gibt es besseres zu Essen bei dem stürmischen Schmuddelwetter als eine heisse wärmende Suppe??? Der deftige Gräupcheneintopf meiner Oma ist da genau das richtige - Er weckt in mir immer Kindheitserinnerungen und schmeckt nach zu Hause! Also - los gehts an den Kochtopf und dann mit einer dampfenden Schüssel auf die Couch - dann lässt sich auch das Wetter aushalten!

Gräupcheneintopf

Zutaten:

  • 250g Perlgraupen (grob)
  • 1 Beinscheibe (oder 1,5 l Rinderfond)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • Pfeffer
  • Salz 
  • 1 Kohlrabi
  • 3 Möhren
  • 3 Stangen Staudensellerie

So wird's gemacht:

  1. Die Beinscheibe zusammen mit Lorbeer, Zwiebel, 1 TL Salz und 2 l Wasser circa 1 Stunde kochen lassen, bis sich das Fleisch vom Knochen löst 
  2. Brühe abseien, wer mag kann das Fleisch vom Knochen ablösen und als Suppeneinlage wieder zum Eintopf geben 
  3. Kohlrabi, Möhren und Staudensellerie fein würfeln und zusammen mit den Gräupchen in der abgeseihten Brühe kochen, bis die Graupen weich sind (20-30 min)
  4. mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren
Eintopf Suppe

liebe Grüße und guten Appetit
xxx Franzi